Светотерапия Биоптрон
Очки Zepter Hyperlight
Здоровое приготовление
Чистый воздух
Чистая вода
Естественная красота
Оснащаете кухню с нуля или решили полностью обновить всю посуду, наша статья поможет вам сделать правильный выбор. Вы узнаете, что обязательно должно быть на кухне у каждой хозяйки. Как правильно выбрать посуду для кухни из качественных и безопасных для здоровья материалов.
Какая посуда нужна для кухни дома и в каком количестве зависит от состава семьи, частоты готовки и перечня блюд.
Для 1-2 человек минимальных набор посуды выглядит следующим образом:
● 1 сковорода небольшая и невысокая, диаметром 22-24 см для приготовления завтраков: яичницы, блинов, горячих бутербродов.
● 1 сковорода с высокими бортами для приготовления основных блюд: котлет, тушения овощей, жарки картофеля. Диаметр изделия от 26 до 28 см.
● 1 кастрюля или маленький ковш для варки яиц и каши на 1,2-2 литра.
● 1 кастрюля среднего размера для супа, макарон и других блюд на 3-4,5 литра.
Для 3-4 человек необходимая посуда на кухне включает всё, что перечислено выше, а также дополнительно:
● 1 сковорода, диаметром 30-32 см для овощного рагу и плова.
● 1 кастрюля на 4,5-6 литров для варки макарон и приготовления супов.
● 1 жаровня или утятница для духовки, вмещающие целую индейку или курицу.
Нескольких сковородок и кастрюль вполне достаточно для семей, которые готовят нечасто или исключительно традиционные блюда. Если же вы любите еду других стран, возможно вам стоит дополнительно купить:
● сковороду для паэльи;
● сковороду-гриль;
● вок-сковороду;
● кастрюлю для спагетти;
● кастрюлю для варки мант и другое.
Какая посуда должна быть на кухне у хозяйки, любящей готовить выпечку? Это различные формы для запекания, горшочки, противни из жаропрочного стекла, силикона, керамики, чугуна. Разъемные и неразъемные формы со скошенными, ровными и резными краями.
Размер. Рассчитывать вместимость кастрюли стоит из расчета 0,7-1 литр на одного человека. Если необходимо готовить пищу на 1-2 членов семьи, будет достаточно ёмкости на 1,5 литра. Для 3 человек понадобиться 2-х или 3-литровая кастрюля и так далее.
Форма. Какая посуда для кухни хорошая, зависит от целей её использования. Универсальная кастрюля должна быть широкой и с высокими бортами. Если вы хотите приобрести несколько, то выбирайте по следующему признаку:
● Для варки спагетти используют ёмкости разного диаметра, но обязательно с высокими стенками, чтобы вода не сбегала.
● Для тушения овощных рагу и мяса предпочтительна широкая кастрюля с низким бортом. Можно также использовать сотейник.
Материал. Кастрюли изготавливают из нескольких материалов: медицинская сталь, алюминий, чугун, медь. Они также могут иметь дополнительное покрытие: синтетическое, эмалированное, керамическое. В продаже встречаются многослойные модели, способные длительное время сохранять тепло при выключенной плите. Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки.
Сталь. Самая лучшая посуда для готовки производится из медицинской стали. Например, швейцарский производитель Zepter делает свои кастрюли из этого материала. Благодаря качественной стали, а также высоким технологиям производства, продукция считается одной из самых безопасных для приготовления здоровых блюд. Среди других преимуществ:
● Износостойкость, устойчивость к высоким температурами и физическому воздействию.
● Универсальность использования — можно тушить, жарить, варить.
● Стальные кастрюли подходят для всех плит: электрических, газовых, индукционных, стеклокерамических.
● Посуда из стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.
Кастрюли неприхотливы в уходе, долго служат без значительных изменений внешнего вида. Однако, не стоит пользоваться абразивными чистящими средствами. К минусам можно отнести неравномерный нагрев, если форма неровная. Блюда могут быстро остывает, если нет двойного дна.
Алюминий. Самые дешёвые по стоимости модели из штампованного алюминия, более дорогие — из литого, дополненного композитными слоями. Среди преимущества помимо цены: быстрый нагрев и малый вес. Среди недостатков:
● Склонность посуды к деформации, особенно если это штампованные модели.
● Высокий риск пригорания еды, особенно если нет дополнительного слоя.
● Невозможность использования с индукционными плитами.
В таких кастрюлях не стоит хранить молоко, кислые продукты, например, щи, особенно если поврежден защитный слой и есть царапины на металле. Это повлияет на качество и вкусовые свойства еды. Не стоит мыть посуду абразивами и жёсткими губками.
Чугун. Прочный и тяжелый материал, медленно разогревается, но хорошо распределяет тепло и долго его держит. Чугунные кастрюли идеальны для длительного тушения, делают блюда сочными, подходят для духовки. Но их нельзя использовать с индукционными плитами и стеклокерамической поверхностью. К недостаткам также стоит отнести высокую коррозийность металла.
Медь. Это хорошая посуда для кухни, материал быстро нагревается, причем не только по дну, но и стенкам. В чисто медной кастрюле допускается варить только сахаросодержащие блюда: варенья, джемы. При контакте с другой едой медь окисляется, поэтому посуду изнутри покрывают сталью или серебром. Медные кастрюли смотрятся красиво, но их нельзя использовать с индукционными плитами, а для ухода потребуются специальные средства.
● Керамика — самое экологичное покрытие. Сохраняет максимум питательных веществ, не влияет на вкус и аромат блюд. Кастрюлю с керамическим покрытием используют для хранения пищи и сервировки.
● Эмаль стекловидная — прочный материал, который подходит для запекания в духовке при температуре до +200°C и мытья в посудомойке.
● Синтетическое покрытие полностью антипригарное, можно жарить без масла. Однако, оно не прочное, поэтому не используйте металлические столовые приборы. Не перегревайте, не жарьте слишком долго, мойте мягкой губкой. Если покрытие повреждено, готовить нельзя.
Размер. При выборе посуды уделяйте внимание диаметру, чем она шире, тем больше порций вместит. Сковороды высотой до 2 см используются для приготовления блинов, панкейков, оладий, горячих бутербродов. Со стенками до 6 см — для жарки мясных блюд. Модели от 6 см оптимальны для тушения мяса, овощей, круп.
Форма. Чтобы понять, какую посуду лучше покупать, необходимо определиться с тем, что вы будете готовить. Универсальная сковорода имеет круглую форму с расширяющимися вверх краями. Она подходит практически для любых блюд, но иногда может понадобиться специальная посуда. Например, для стейков — сковорода-гриль с ребристым дном. Её форма бывает не только круглой, но и квадратной. Существуют также прямоугольные модели, которые можно поставить сразу на две конфорки, что позволит ускорить процесс приготовления.
Материал и покрытие. Сковородки, как и кастрюли, делают из чугуна, нержавеющей стали, алюминия и меди. В качестве покрытия используют:
● Тефлон (политетрафторэтилен), используют в основном для алюминиевых сковород. Они самые доступные по цене, на них можно жарить без жира. Максимальная температура нагрева +200°C. Срок службы 1 год.
● Керамику (нанокомпозитный полимер) — антипригарное покрытие, которое допускает нагрев до +450°C, поскольку не выделяет вредных веществ. Но, его достаточно легко повредить, нельзя мыть в посудомойке и использовать с индукционными плитами. Служит около 2 лет.
● Покрытие из мраморной крошки и тефлона. Средней стойкости, в зависимости от количества слоев может служить до 20 лет.
● Нержавеющую сталь — оптимальный вариант в качестве основного и единственного материала, так и для покрытия медных сковородок. Из материала изготавливают самую лучшую посуду для приготовления пищи. Она по максимуму сохраняет вкус ингредиентов, раскрывает аромат, полностью безопасна. Сковороды не бояться ножей и вилок, служат максимально долго. Например, компания Zepter установила для своих изделий гарантированный срок службы в 30 лет.
Существуют также сковороды с титановым, алмазным и гранитным слоем из нанокомпозитных материалов. Это одни из самых прочных и дорогих изделий. Не бояться металлических приборов, служат более 25 лет, но не подходят к индукционным плитам.
Совет: если у вас кухонная плита индукционного типа вы можете использовать металлические диски-переходники. Они имитируют дно индукционной посуды, позволяя готовить на сковородах и в кастрюлях из любого материала.
Комплекты более выгодный по цене, но только в том случае, если используются все предметы. На практике многое просто стоит в кухонных шкафах и занимает место. Поэтому рассматривая набор для покупки, убедитесь, что большая его часть вам действительно необходима.
Если вы готовите не слишком часто либо ограниченное число блюд, составьте список, какая посуда для кухни вам понадобиться. Стоит купить только то, что вы будете фактически использовать. Пусть это будут только пара сковород и кастрюль. Несмотря на то, что предметы в наборе обходятся в среднем на 20% дешевле, в этом случае выгоднее покупка нескольких предметов по отдельности.
К преимуществам наборов стоит отнести единый стиль изготовления предметов. Это особенно важно, когда кухня оформлена дизайнером, а каждая деталь тщательно подобрана. Тогда разрозненная по стилю посуда может нарушить это единство. В этом случае присмотритесь к наборам с малым количеством предметов или приобретите нужные вещи из одного набора, если их можно купить по отдельности. Однако с экзотической посудой могут возникнуть трудности. К классическому набору сложно подобрать подходящий вок или тажин.
Компания Zeter производит классические наборы посуды с разным количеством предметов. При этом вы можете купить их и по отдельности, составив свой комплект только из необходимого, не нарушая единого стиля.
К преимуществам посуды стоит отнести:
● Высокое качество материалов изготовления и уникальные формы, позволяющие сохранить большее количество питательных веществ в ваших блюдах.
● Длительных срок эксплуатации достигается благодаря передовым технологиям производства. Посуда сохраняет свой первоначальный вид и свойства независимо от того, как интенсивно используется.
● Полная безопасность для пользователей. Для изготовления используется сталь марки 316L — сверхпрочный и нетоксичный материал. Отсутствуют покрытия, которые часто бывают вредны при износе.
Гарантийный срок службы посуды «Цептер» — 30 лет. На протяжении этого срока и дольше она полностью безопасна. Позволит готовить вам вкусные и полезные блюда.
