Светотерапия Биоптрон
Очки Zepter Hyperlight
Здоровое приготовление
Чистый воздух
Чистая вода
Естественная красота
Выбирая кастрюлю для приготовления пищи для своей семьи, важно найти качественный товар. Посуда должна быть не только красивой, но и удобной в пользовании. Она должна быть сделана из безопасных материалов, чтобы вы могли готовить не только вкусную, но и здоровую пищу. Из нашей статьи вы узнаете, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали, чтобы она радовала вас долгие годы.
Лучшим материалом для кастрюль считается нержавеющая сталь. Она устойчива к деформации, долговечна, хорошо и равномерно нагревается. Пища получается вкусной и здоровой, так как материал не оказывает влияние на ингредиенты блюд. Он полностью безопасен не выделяет вредных веществ при нагреве и в случае появления царапин. Среди других положительных характеристик кастрюль из нержавеющей стали такие, как:
● Устойчивость к коррозии, воздействию кислот и щёлочи. Её можно оставить наполненной водой, варить в ней компоты и рассолы.
● Стойкость к механическому воздействию. Кастрюлю сложно поцарапать, поэтому в процессе готовки можно пользоваться любыми предметами, для мытья использовать губки и щётки.
● Универсальность использования, материал подходит для всех видов кухонных плит: газовых, конфорочных, индукционных и с керамической поверхностью.
К недостаткам стоит отнести некоторые особенности нержавеющей стали. Например, она не нагревается выше +100°C и может прогреваться неравномерно. Однако эти проблемы давно решены с помощью установки многослойного дна, а иногда и стен. Поэтому не приобретайте слишком дешёвые модели, выбирайте качественную посуду проверенных производителей, например, компании Zepter.
Поскольку сталь пластичный материал из него изготавливают самые разные формы. Какую кастрюлю вы выберете, зависит ещё и от её предназначения. Посуда отличается не только вместительностью, а также высотой и формой:
● Высокие кастрюли предназначены для варки спагетти, овощей, приготовления соусов. Некоторые модели снабжены вставной частью в виде дуршлага или крышки с отверстиями для слива воды.
● Пароварка или мантоварка оснащена несколькими перфорированными ярусами, устанавливаемыми друг на друга. Это позволяет готовить на пару не только манты, но и другие вкусные и полезные блюда без использования жира.
● Ковш — это посуда небольшого размера, похожа на кастрюлю, но имеет одну длинную ручку. Используется для приготовления еды для одного–двух человек. Идеальна для кипячения молока, варки яиц и каш.
● Тажин — кастрюля для приготовления блюд восточной кухни. Имеет небольшую высоту, что делает её похожей на сковороду, и характерную конусообразной крышкой. Тажин предназначен для длительного тушения мяса и овощей.
Представлен также большой выбор стальных кастрюль классической формы. Самые маленькие выпускаются объёмом 0,5-0,7 литров, большие могут вмещать до 50 литров и больше. Как выбрать качественную кастрюлю, подходящую вашей семье? Исходите из количества людей. Считается, что 0,7 литров достаточно для одной порции. Значит, для семьи из 2 человек подойдет 2-литровая кастрюля, а для 4 человек будет достаточно ёмкости на 3-4 литра.
Посуду из качественной стали можно использовать для приготовления блюд и хранения готовой еды. Она будет служить несколько десятков лет без потери своих свойств. Останется такой же безопасной, не будет влиять на качество, вкус и аромат пищи.
Покупая кастрюлю из стали, проверьте из какой марки она сделана и что входит в состав. Как правило, это хром, никель, марганец и медь. Хромоникелевые составы — лучший вариант, обладающий всеми перечисленными выше преимуществами. Посуда, имеющая в составе большое количество марганца и меди более дешёвая, но и менее прочная.
В зависимости от страны изготовления отличается формат маркировки. Чтобы понять, какие кастрюли из нержавеющей стали хорошие, посмотрите на состав сплава. Лучшие модели — хромоникелевые.
В российском обозначении буква Х означает хром, Н — никель, М — молибден, Т - титан, а первые цифры — процент углерода в сплаве. Таким образом, маркировка 08Х18Н10 говорит нам, что в составе 0,08% углерода, около 18% хрома и около 10% никеля.
Иногда на посуде указывают обозначение в виде двух цифр, чаще всего это 18/10. Это даёт понять, что состав хромоникелевый в соотношении 18% хрома и 10% никеля. Однако, при таком информировании не указывается наличие других компонентов и их процентное соотношение.
В пищевой промышленности для изготовления посуды применяют нержавеющую пищевую сталь с минимальным количеством химических добавок. Её ещё называют медицинским сплавом, потому что используют для изготовления хирургических инструментов. Среди преимуществ этой стали абсолютная безопасность для человека и высокие гигиенические свойства.
Новая коллекция кастрюль Zepter Masterpiece, сделана из высшего качества стали 316L, пришедшая на смену 18/10. Металл 316L, стоит на 50% больше в производстве, чем нержавеющая сталь 18/10 и является исключительным, более ценным и необыкновенно прочным материалом. Этот металл является экологически чистым, не поддается разрушению, более устойчив к физическим и химическим воздействиям и полностью устойчив к коррозии.
Как выбрать нержавеющую кастрюлю для индукционной плиты? Проверьте её дно магнитом. Из всех марок стали магнитится сама по себе только 12Х18Н10Т, но дно посуды должно быть выполнено из иного состава. Впрочем, можно не ограничивать себя и купить диски-переходники, чтобы использовать абсолютно любую посуду, даже ту, которая априори не предназначена для индукционных варочных панелей.
Сталь является низкопроводным металлом, поэтому кастрюли имеют многослойное, хорошо распределяющее и держащее тепло дно. Слои могут быть установлены изнутри словно капсула в капсуле, что встречается реже, и снаружи — применяется чаще. В зависимости от конструкции и модели у кастрюли может быть от 3 слоев и более. Они изготавливаются из металлов, обладающих большей теплопроводностью, чем сталь, таких как алюминий и медь.
У посуды Zepter, изготавливается дно под прессом, что обеспечивает дополнительную прочность и долговечность.
Минимальная толщина дна кастрюли из нержавейки если теплораспределительный слой из меди и медных сплавов — 1,5 мм, из алюминия и алюминиевых сплавов — 3 мм. На практике чем толще дно, тем лучше кастрюля держит тепло, больше подходит для тушения и позволяет отключать плиту заблаговременно благодаря остаточному теплу.
Если вы покупаете стальную кастрюлю «ноунейм», чего делать не рекомендуется, проверьте, качество теплопроводного слоя. Надежно ли он соединен с дном, есть ли грубые швы и зазоры.
При капсульном изготовлении теплопроводящего слоя, помимо многослойного дна могут быть и многослойные стенки. Они имеют меньшую толщину, от 0,5 мм. В таких кастрюлях чуть быстрее закипает вода, требуется меньше энергии.
Чаще всего крышка делается из жаропрочного стекла. Считается, что она позволяет следить за готовкой блюд, однако на деле она запотевает, поэтому всё равно приходится приподнимать её, чтобы оценить степень готовки.
Несмотря на всю прочность крышки со стеклом она служит гораздо меньше моделей, изготовленных полностью из нержавейки. Это связано с тем, что со временем между стеклом и металлическим ободком образуется дополнительное пространство, через которое проникает пар и горячая вода. Пользоваться такими изделием становится не совсем безопасно.
Как советуют эксперты, выбирайте посуду из нержавейки с полностью стальной крышкой. Они более практичны и долговечны. Например, у большинства кастрюль компании Zepter они металлические. Такие крышки идеально прилегают к краям, обеспечивая герметичность. Благодаря этому готовить можно на более низких температурах, сохраняя больше питательных веществ.
Ручки бывают:
● Термопластиковыми — не подходят для газовых плит, бояться открытого огня, менее прочные, чем другие виды.
● Металлическими с силиконовыми вставками — удобны в использовании, но могут относительно быстро изнашиваться (это зависит от качества силикона).
● Цельностальными — оптимальный вариант, удобен в уходе, так как легко мыть, и в эксплуатации. Они не нагреваются, исключая риск случайного ожога.
Крепиться ручки могут с помощью заклёпок и сваркой, второй вариант более надёжен и долговечен.
Профессиональные повара и разумные хозяйки выбирают хорошие кастрюли из нержавеющей стали компании Zepter. Они изготавливаются в классическом благородном стиле, что делает их подходящими для кухонь оформленных в любом дизайне.
В производстве используется сталь марки 316 — одного из самых долговечных и безопасных материалов. Гарантированный срок службы — 30 лет, это значит, что крышки, ручки, крепления сделаны настолько хорошо, что сохраняется не только внешний вид, но и эксплуатационные свойства изделия.
Блюда приготовленные в кастрюле Zepter, сохраняют максимум питательных веществ, имеют богатый вкус, несут пользу для вашего здоровья.
